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El glutamato, ese aminoácido que se puso de moda como aditivo, siendo incluso responsable del quinto sabor, es un importante neurotransmisor cerebral. Este aminoácido se encuentra de forma natural en las proteinas, leche, quesos, tomates. Pero hoy en dia se encuentra siendo utilizado como aumentador del sabor en la mayoría de productos envasados y congelados. Además de productos infantiles tales como gusanitos, kikos, bolas de queso, sopas y cubitos, alimentos infantiles con proteínas hidrolizadas.
El exceso de glutamato puede estar causando serios estragos a la salud: Alzheimer, psicosis, (...)
