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Daucus carota

Zanahoria

Ficha de la Zanahoria

Ficha de la Zanahoria

Zanahoria

FAMILIA: Umbelíferas, con unas 2.600 especies mayoritariamente herbáceas, anuales o vivaces, a veces de gran desarrollo.

DESCRIPCIÓN: Planta bianual erecta de hasta un metro de altura, con la raíz endurecida el segundo año y tallos ramosos de medio metro de altura. Hojas de sabor aromático y divididas en segmentos. Flores blancas o sonrosadas agrupadas en umbelas compuestas, cuyo centro en la variedad silvestre es de color púrpura. Fruto elipsoide y comprimido por el dorso. Florece a partir de mayo y los frutos maduran en verano y otoño. Originaria de suelos arenosos marítimos del sur de Europa, se cría silvestre en lugares incultos, barbechos o ribazos, también de Asia central y Norteamérica, y se cultiva mejorada y con raíz carnosa y muy gruesa en huertas de todo el mundo.

PARTES UTILIZADAS: La raíz silvestre y las semillas de ambas variedades.

PRINCIPIOS ACTIVOS: En la raíz glucosa y sacarosa, mucílagos y pectina, vitaminas (A, B1, B2, C, D, E, K) y minerales (cobre, hierro, magnesio, manganeso, fósforo, potasio, azufre), proteínas y sobre todo carotenos (provitamina A) que en el intestino se transforman en vitamina A o retinol. En las semillas aceite esencial, que contiene pineno, limoneno, carotol, daucol, ácido isoburítico y asanona.

PROPIEDADES: La raíz (zanahoria) es antidiarréica, astringente, cicatrizante, demulcente (=ablanda las partes inflamadas), diurética, hipoglucemiante, remineralizante y vitamínica. Las semillas son aperitivas, carminativas, diuréticas, galactógenas (=favorecen la producción de leche) y vermífugas (=expulsan los gusanos intestinales). Indicada en astenia, convalecencia, diabetes, diarrea, dishidrosis (=erupción de vesículas, con ardor y prurito en los dedos), envejecimiento cutáneo, gastritis, gota, hemeralopía (=agudeza visual disminuída con poca luz), ictiosis (=sequedad y escamas cutáneas), lactancia, miopía progresiva, psoriasis, retinopatía, reumatismo y úlcera gastroduodenal. En uso externo, en eccemas, forúnculos, quemaduras, sabañones y ulceración dérmica. Precaución como diurético si hay cardiopatía, hipertensión o insuficiencia renal. El jugo de zanahoria nutre la piel y en cataplasma es útil para tratar el acné, prurito y otros picores cutáneos.

MODO DE EMPLEO: Zanahoria cruda y en zumo, extracto fluido, extracto seco y jarabe. En uso externo, crema y cataplasma.

REFERENCIAS BÁSICAS

- Diccionario del moderno herborismo, Simon Y. Mills, Edaf, Madrid, 1986.

- Diccionario de Botánica, Dr. P. Font Quer, Labor, Barcelona, 1993.

- Plantas Medicinales. El Dioscórides renovado, Dr. P. Font Quer, Labor, Barcelona, 1995.

- Enciclopedia de las Plantas Medicinales, Dr. Jorge D. Pamplona Roger, Safeliz, Madrid, 1998.

- Fitoterapia. Vademécum de Prescripción, Masson, Barcelona, 1998.

- Diccionario terminológico de Ciencias Médicas, Masson, Barcelona, 1998.

- El poder de los alimentos que curan, Danièle Ryman, Tikal, Premiá de Mar, Girona, 1999.

- Gran Enciclopedia de las Plantas Medicinales, Dr. Josep Lluís Berdonces i Serra, Tikal, Premiá de Mar, Girona, 1999.

(ficha publicada en Espacio Humano nº 44, julio-agosto de 2001)

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Notas
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3 Mensajes

  • Zanahoria

    16 de junio de 2009 04:48, por kike 2009

    Porque trae la advertencia de...: "Precaución como diurético si hay cardiopatía, hipertensión o insuficiencia renal", acaso es dañina la zanahoria cuando existe hipertencion?, que problema hay como deuretico? mi duda es porque tengo la presion alta, Gracias por ayudarme con esta duda

    • Zanahoria 16 de junio de 2009 13:20, por f.crespo

      Hola Kike: la advertencia a que te refieres se puso cuando se elaboró la ficha de la zanahoria para avisar de que conviene no forzar la diuresis (=aumento de orina) si hay complicaciones que afecten al corazón o al riñón. Hay diuréticos (fármacos o determinadas plantas muy concentradas o en su forma sintética) contraproducentes en esos casos. Pero no afecta a la zanahoria en cualquiera de las formas que en la ficha se dicen para tomarla (zanahoria cruda y en zumo, extracto fluido, extracto seco y jarabe) ni en uso externo (crema y cataplasma). Puedes tomarla con total tranquilidad en caso de hipertensión si no tienes ni corazón ni riñones dañados, lo que seguro que sabes. Y en todo caso, puede ser útil la lectura de Control de la tensión arterial y el apartado referido al riñón de Análisis de sangre y orina, así como las plantas y otros complementos que aparecen en el buscador de esta página web (situado arriba a la izquierda) si escribes la palabra hipertensión y pulsas Intro . Si hay alguna otra duda, no dudes en consultarla, que si podemos ayudar a resolverla cuenta con ello. Un saludo

      Ver en línea : Control de la tensión arterial

      • Zanahoria 21 de julio de 2011 19:44, por maria

        Muchas frutas y verduras poseen propiedades que son muy benéficas para la salud, desconocía muchas de la zanahoria y lo buena que es para el organismo y encontré mas propiedades http://mipagina.1001consejos.com/profiles/blogs/10-maravillosas-propiedades-de, que me convencieron de consumirla de manera mas cotidiana para beneficio de la salud, sobre todo para cuidar el pero y mejorar la vista, sin duda les recomiendo el articulo para que conozcan mas sobre esta verdura.

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